এফএসএ গ্রাহক সমীক্ষায় উঠে এল ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘর ব্যবহারের চিত্র, বাড়ছে খাদ্যবাহিত রোগ:
যুক্তরাজ্যের ফুড স্ট্যান্ডার্ডস এজেন্সি (এফএসএ) সম্প্রতি একটি ভোক্তা সমীক্ষা চালিয়েছে। এই সমীক্ষায় রান্নাঘরের কিছু বিপজ্জনক অভ্যাস সম্পর্কে তথ্য উঠে এসেছে, যা খাদ্যবাহিত রোগ ছড়ানোর কারণ হতে পারে। জরিপে দেখা যায়, অনেকেই রান্নাঘরে কিছু সাধারণ ভুল করেন, যা খাবারের মাধ্যমে শরীরে রোগজীবাণু ছড়াতে সাহায্য করে।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয়সমূহ:
-
কাঁচা মাংস ধোয়া: জরিপে দেখা গেছে, উল্লেখযোগ্য সংখ্যক মানুষ রান্নার আগে কাঁচা মাংস ধুয়ে থাকেন। এতে মাংসের মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া সিঙ্ক ও অন্যান্য স্থানে ছড়িয়ে পড়তে পারে। এর ফলে অন্যান্য খাবার সামগ্রীও দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
-
অপর্যাপ্তভাবে রান্না করা: অনেকেই মাংস সঠিকভাবে রান্না করেন না, ফলে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকে এবং রোগের কারণ হতে পারে।
-
সংক্রমণ রোধে দুর্বলতা: খাদ্য প্রস্তুত করার আগে এবং পরে হাত ধোয়ার বিষয়ে যথেষ্ট গুরুত্ব দেওয়া হয় না। এছাড়াও, দূষিত পৃষ্ঠতল ভালোভাবে পরিষ্কার না করার কারণেও খাদ্যবাহিত রোগ ছড়াতে পারে।
-
খাবার সংরক্ষণে ত্রুটি: অনেক মানুষ রান্না করা খাবার সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করেন না, যা ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে।
এফএসএ জানায়, এই ধরনের অভ্যাসগুলো জনস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই তারা জনসাধারণকে খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতন করার জন্য বিভিন্ন পদক্ষেপ নিচ্ছে।
করণীয়:
-
কাঁচা মাংস না ধোয়া: কাঁচা মাংস ধোয়ার পরিবর্তে সরাসরি রান্না করুন। তাপের মাধ্যমে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়।
-
সঠিকভাবে রান্না করা: মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ করে রান্না করুন, যাতে ভেতরের অংশে কোনো কাঁচা ভাব না থাকে।
-
নিয়মিত হাত ধোয়া: খাবার তৈরির আগে এবং পরে অবশ্যই সাবান ও জল দিয়ে ভালোভাবে হাত ধুয়ে নিন।
-
পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা: রান্নাঘরের পৃষ্ঠতল এবং বাসনপত্র নিয়মিত পরিষ্কার করুন।
-
সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ: রান্না করা খাবার দ্রুত ঠান্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং সঠিক তাপমাত্রায় রাখুন।
এফএসএ-এর এই সমীক্ষা আমাদের খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে আরও সতর্ক হওয়ার কথা বলছে। সামান্য সচেতনতা এবং সঠিক অভ্যাস আমাদেরকে এবং আমাদের পরিবারকে খাদ্যবাহিত রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। খাদ্য সংক্রান্ত যেকোনো তথ্যের জন্য এফএসএ-এর ওয়েবসাইট দেখার কথা বলা হয়েছে।
এফএসএ গ্রাহক জরিপ ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘর আচরণগুলি হাইলাইট করে
এআই সংবাদ সরবরাহ করেছে।
নিচের প্রশ্নটি Google Gemini থেকে প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছে:
2025-03-25 09:41 এ, ‘এফএসএ গ্রাহক জরিপ ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘর আচরণগুলি হাইলাইট করে’ UK Food Standards Agency অনুযায়ী প্রকাশিত হয়েছে। অনুগ্রহ করে সম্পর্কিত তথ্য সহ সহজবোধ্যভাবে একটি বিশদ নিবন্ধ লিখুন।
60