এফএসএ গ্রাহক সমীক্ষায় ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘর আচরণগুলো চিহ্নিত
যুক্তরাজ্যের খাদ্য মান সংস্থা (Food Standards Agency – FSA) সম্প্রতি একটি ভোক্তা সমীক্ষা চালিয়েছে। এই সমীক্ষায় রান্নাঘরে সাধারণ মানুষের কিছু ঝুঁকিপূর্ণ আচরণ উঠে এসেছে, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং জনস্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগের কারণ হতে পারে।
সমীক্ষার মূল বিষয়গুলো:
-
কাঁচা মাংস না ধোয়া: সমীক্ষায় দেখা গেছে, উল্লেখযোগ্য সংখ্যক মানুষ রান্নার আগে কাঁচা মাংস ধুয়ে থাকেন। FSA-এর মতে, এটা করা উচিত নয়। কাঁচা মাংস ধুলে ক্যাম্পিলোব্যাক্টর (Campylobacter) নামক ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পারে, যা মারাত্মক পেটের পীড়া সৃষ্টি করতে পারে। মাংস না ধুয়ে সরাসরি রান্না করাই নিরাপদ।
-
অপর্যাপ্ত রান্না: অনেকেই মাংস সঠিকভাবে সিদ্ধ না করেই খেয়ে ফেলেন, যা খুবই বিপজ্জনক। মাংসের ভেতরে ব্যাকটেরিয়া বেঁচে থাকতে পারে এবং এটি খাদ্য poisoning এর কারণ হতে পারে। মাংস সবসময় সঠিক তাপমাত্রা এবং সময় নিয়ে রান্না করা উচিত।
-
ক্রস-দূষণ: সমীক্ষায় আরও দেখা যায়, অনেকে কাঁচা মাংস কাটার জন্য ব্যবহৃত ছুরি ও কাটিং বোর্ড দিয়েই অন্য খাবার কাটেন। এর ফলে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং খাদ্য দূষিত হতে পারে। কাঁচা মাংস ও অন্যান্য খাবারের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ও ছুরি ব্যবহার করা উচিত।
-
হাতের পরিচ্ছন্নতা: খাবার তৈরির আগে ও পরে সঠিকভাবে হাত ধোয়ার অভ্যাস অনেকের মধ্যেই কম দেখা যায়। ভালোভাবে হাত না ধুলে হাতের জীবাণু খাবারে মিশে যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
-
খাবার সংরক্ষণে ভুল: অনেকে রান্না করা খাবার ঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন না। দীর্ঘক্ষণ ধরে খাবার ঘরের তাপমাত্রায় ফেলে রাখলে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বংশবৃদ্ধি করতে পারে। রান্না করা খাবার দ্রুত ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখা উচিত।
এফএসএ জানায়, এই ঝুঁকিপূর্ণ আচরণগুলো সম্পর্কে মানুষকে সচেতন করা জরুরি। সঠিক নিয়মকানুন মেনে চললে খাদ্যবাহিত রোগ থেকে নিজেকে ও পরিবারকে রক্ষা করা সম্ভব।
খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে আরও জানতে এবং সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করতে, এফএসএ-এর ওয়েবসাইট ভিজিট করার জন্য উৎসাহিত করা হচ্ছে।
এফএসএ গ্রাহক জরিপ ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘর আচরণগুলি হাইলাইট করে
এআই সংবাদ সরবরাহ করেছে।
নিচের প্রশ্নটি Google Gemini থেকে প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছে:
2025-03-25 09:41 এ, ‘এফএসএ গ্রাহক জরিপ ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘর আচরণগুলি হাইলাইট করে’ UK Food Standards Agency অনুযায়ী প্রকাশিত হয়েছে। অনুগ্রহ করে সম্পর্কিত তথ্য সহ সহজবোধ্যভাবে একটি বিশদ নিবন্ধ লিখুন।
45